केसरिया लस्सी
See this recipe in English
लस्सी एक बहुत ही लोकप्रिय, दही से बनने वाला ड्रिंक है. केसरिया लस्सी भगवान कृष्ण के जन्म स्थान मथुरा में बनने वाली एक विशेष लस्सी है. इसमें केसर की बहुत ही अच्छी सुगंध है. व्रत के दिनों में भी यह लस्सी बहुत अच्छी रहती है.
(4 लोगों के लिए)
- दही 750 ग्राम/ 3 कप
- शक्कर 8 बड़े चम्मच /½ कप
- दूध 1 कप
- केसर 8-10 धागे
- बारीक कटे पिस्ता 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि :
- केसर को एक बड़े चम्मच गुनगुने दूध में भिगोकर लगभग 15 मिनट के लिए अलग रखें.
- दही को अच्छे से फेंटें, अब इसमें दूध और शक्कर मिलाएँ. अगर दही ज़्यादा गाढ़ा है तो इसमें थोड़ा पानी मिलाइए.
- अब इसमें केसर का दूध डालकर अच्छे से मिलाएँ.
लस्सी को गिलास में डालें और इसे ऊपर से बारीक कटे पिस्ता से सजाएँ. आप चाहें तो इसमें कुटी बर्फ भी डाल सकते हैं.
कुछ नुस्खे/ सुझाव
लस्सी में शक्कर की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार घटा बढ़ा सकते हैं. आप चाहें तो इस लस्सी में शक्कर की जगह स्टीविया भी डाल सकते हैं.
